Né à St-Petersburg en janvier 1884, l’artiste fut élevé par sa tante peintre. En 1893, il étudia à l’Académie des Beaux-Arts où il fut l’élève de Kardousky Zionglisnki. Il effectua de nombreux voyages en Europe et découvrit pour la première fois le monde musulman, ainsi que la Tunisie en 1912.
Il obtint la même année le Grand Prix au concours de l’Académie des Beaux-Arts ainsi qu’une bourse de voyage de quatre ans pour le pays de son choix.
Il arrive en Tunisie en 1914 et visita le sud. Fixé à Tunis, il habita à la rue Al Djazira en continuant à voyager à travers le Maghreb. Il se fit naturaliser français en 1924. Il s’intégra à la vie artistique de la société européenne de Tunis dont il fut l’un des portraitistes attitrés. Roubtzoff exposa régulièrement au Salon tunisien de 1920 à 1949 et participa pleinement à la vie artistique de l’Afrique française.
